道の駅

休憩・お食事・特産品・お土産 鳥取県日南町 「道の駅 にちなん日野川の郷」

守り、育て受け継ぐ。源流の郷、日南町。

更新日 2017.03.05

スタッフBlog(出荷者さんの所へ行ってきました①)

こんにちは。
3月になって、徐々に暖かくなる気配が感じられる
道の駅にちなん日野川の郷です。

さて日野川の郷では先日、実際に出荷者さんの生産現場へ行ってまいりました!
今回はその様子をお届けしたいと思います~。

お邪魔するのは、原木しいたけや乾燥しいたけを出荷されている「サワタ建設株式会社」さんです。

(※ここで、「原木栽培」と一般的な「菌床栽培」の違いを簡単に解説すると・・・
 「原木栽培」は自然に近い形で、原木と呼ばれる樹木の栄養分のみで育てる
 肥料や農薬などを一切使用しない栽培方法です。
 さらに、原木栽培は収穫までに一年以上の時間が必要で、時間と労力の
 かかる栽培方法ですが、菌床栽培の物と比較すると、味・歯ごたえ・香りが
 別格と言われています。
 対して、「菌床栽培」は「菌床」という人工的な培地で作られています。
 収穫まで3ヶ月程度と短期間で、かつ少ない面積で多くの量を採れる為
 現在では市場に出回るきのこのほとんどはこの「菌床栽培」の物となっています。)

 

直売所では、「小倉山農園」の名前で出荷されていますね。

さて、話を元に戻して、最初に案内されたのは・・・
植菌(原木に種菌を植え付ける事)を行っているハウスです!

原木が大量に並んでいますね~。これはナラの木だそうです。
ここにある原木は大きい直径の物で、サワタ建設さんでは植菌用の
機械もあるのですが、ここのはその機械が使えないサイズの為
手作業でドリルを使って原木に穴を開けて、駒菌を打ち込むのだそうです。

ウチのスタッフも植菌を体験してみました。簡単そうに見えても意外と難しい・・・(:¥:)

ゆ~っくりなスタッフとプロとの違いがはっきりしました(0u0)

これが植菌用の機械!1台3役のすごいヤツ!その名もスタッフ命名「しいたけロボット(仮)」

 

穴をあけ、菌を植え、蓋をする。この3つの作業を1台でしてくれる優秀なロボなのです。ここの機械に
入らない太い原木や曲がった原木が先程のプロの手に回ります。

そして、去年の今頃に植菌をしたほだ木を置いているハウスへ

既に最盛期は過ぎたようですが、それでも一面しいたけだらけです!すごい!

風よけにビニールをかけ、乾燥しすぎたり形が悪くなるのを防ぎます。

水分・光・温度を保ちつつ品質の良い美味しいしいたけがつくられるのです。

しいたけとは思えない肉厚でおいしそうな茸ですね~!
おいしそうです~(^n^)
案内人さんのおすすめの食べ方は、厚めに切って炒め、水分をとばしバターと塩でバター焼き!!
しっかり火を通すとメチャウマです!

春と秋が旬なので、旬のうちにお試しあれ。ちなみにスタッフは火鉢で焼いていただきました。(^^

今回見学させていただいたサワタ建設さんのしいたけは道の駅直売所でお買い求めいただけます。
ぜひ、直売所に並んでいるのを見つけた時は試してみてくださいね。
 

直売所のお知らせ

更新日
2017.11.11 SUN山フリマ通りVol.17 出店者募集 参加申込あり
2017.11.06 11月の定休日
2017.10.21 チャリティミーティング中止のお知らせ
2017.10.15 SUN山フリマ通りVol.16 出店者募集 [終了しました]
2017.10.10 昭和の名車フォトコンテスト [終了しました]
2017.10.09 10月の定休日
2017.09.30 9月30日は くるみの日! [終了しました]
2017.09.20 第2回昭和の名車チャリティミーティング参加者募集について [終了しました]
2017.09.18 SUN山フリマ通りVol.15 出店者募集 [終了しました]
2017.09.14 イベント中止のお知らせ
2017.09.07 9月の定休日
2017.09.01 商品大感謝祭!! [終了しました]
2017.08.25 SUN山フリマ通りVol.14 出店者募集 [終了しました]
2017.08.08 祝! 新駅長就任
2017.08.05 ソフトクリームがもらえる!! [終了しました]
2017.07.18 SUN山フリマ通りVol.13 出店者募集 [終了しました]
2017.06.29 直売所 ホタル夜間営業 [終了しました]
2017.06.09 限定発売!抹茶グリーンティー [終了しました]
2017.05.13 アイスコーヒーはじめました。
2017.04.29 バイクカフェミィーティング [終了しました]
2017.04.21 スタッフBlog③(只今準備中!の巻)
2017.03.27 日南もんドレ
2017.03.25 春の還元プレゼントキャンペーン開催 [終了しました]
2017.03.05 スタッフBlog(出荷者さんの所へ行ってきました①)
2017.02.06 スタッフBlog(新酒祭りの日本酒紹介)
2017.01.19 日野川の郷 新酒まつり2017 [終了しました]
2016.12.22 年末ブリ販売のお知らせ [終了しました]
2016.08.18 毎週土・日はパン入荷!
2016.08.13 毎月第一日曜日は「香茸入り大山おこわの日」
2016.06.23 直売所 夜間営業のお知らせ [終了しました]
2016.04.21 お買い物で環境貢献
2016.04.21 寄せ木とジーンズの椅子
2016.04.21 オリジナル日本酒
2016.04.21 オリジナル珈琲
2016.04.21 日南高原米コシヒカリ「日野川の郷」
2016.04.21 伊東屋の文房具コーナー